Kinder Milchschnitte – glutenfrei und laktosefrei

Wir bringen Ihnen ein weiteres großartiges Rezept von der Lenivá kuchárka, die unsere Produkte lieb gewonnen hat. Diesmal hat sie eine Milchschnitte gebacken, aber ohne einen Haufen unnötiger Zutaten, ohne Gluten und ohne Laktose. Glauben Sie uns, damit begeistern Sie nicht nur Ihre Kinder!

Zubereitung:

Zuerst bereiten wir den Teig zu:

1. Die Eigelbe mit dem Honig zu einem dicken Schaum aufschlagen, das Öl, die Kokoscreme, den Kakao und das mit Backpulver vermischte Mehl hinzufügen.
2. Aus dem Eiweiß und einer Prise Salz einen festen Schnee schlagen und ihn löffelweise vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
3. In eine Torten- oder andere runde Form gießen, die wir vorher mit Backpapier ausgelegt haben. Bei 175 °C etwa 10 – 15 Minuten backen, bis der Teig durchgebacken ist (mit einem Zahnstocher testen).

Creme für die Kinder Milchschnitte:

1. Die Zubereitung ist einfach: die Kokos-Schlagsahne mit einem Löffel Honig steif schlagen, ein paar Löffel des festen Anteils aus der Kokosmilchdose hinzufügen und erneut aufschlagen. Probieren, und wenn uns die Creme süß genug erscheint, die Sahne in den Kühlschrank stellen und 30 Minuten fest werden lassen.

Zum Schluss den Spritzbeutel füllen und die Ränder des Teigs mit effektvollen Dekorationen verzieren. In die Mitte kommt der Rest der Creme, dekoriert mit Heidelbeeren. Voilà! Ein weiterer gesunder Kuchen ist geboren.

Tipp für hausgemachte Schlagsahne aus Kokosmilch

Hausgemachte Schlagsahne können Sie aus Kokosmilch (400-ml-Dose) ganz ohne Zugabe weiterer Zutaten herstellen. Der Trick besteht darin, die Dose über Nacht im Kühlschrank zu lassen und erst dann herauszunehmen, wenn Sie sie brauchen. Wenn also der Moment für die Füllung gekommen ist, öffnen wir die Dose und löffeln den festen Teil in eine Schüssel. Unten bleibt das Wasser zurück, das nicht in die Schüssel gehört. Eventuell können Sie ein paar Löffel davon hinzufügen, wenn sich der Kokos schwer schlagen lässt. Den festen Teil mit dem Mixer aufschlagen, und wenn die Schlagsahne zu wenig süß erscheint, können Sie Vanillezucker hinzufügen. Anschließend streichen wir sie auf den Teig und dekorieren mit Heidelbeeren.

Wichtig ist, eine hochwertige Kokosmilch zu finden, die einen möglichst hohen Kokosanteil, einen möglichst geringen Wasseranteil und ein Minimum an weiteren unnötigen Zutaten enthält. Guten Appetit!

Für das großartige Rezept danken wir der Lenivá kuchárka Veronika! Auf ihrem Blog finden Sie noch mehr großartige Rezepte.