In der heutigen schnelllebigen Zeit findet man in den Regalen der Geschäfte die verschiedensten Fertigsaucen. Gehen wir in der Zeit zurück und bereiten wir eine echte Bolognese-Mischung zu – zu den Lieblingsnudeln oder einfach als schmackhafte Beilage zu gedünstetem Gemüse.
Zubereitung:
- Knoblauch, Zwiebel und Speck in kleine Stücke schneiden und zusammen mit dem Rosmarin ca. 5 Min. weich dünsten.
- Das Hackfleisch entweder in Form von Bällchen oder nach eigener Vorliebe hinzufügen.
- Sobald das Fleisch braun wird, mit dem Wein ablöschen und mindestens 8 Min. köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit die Tomaten zusammen mit Oregano, Basilikum, Salz und Rucola pürieren und die Mischung zum Schluss zum Fleisch geben.
- Ca. 40 – 50 Min. schmoren und bei Bedarf mit Wasser aufgießen.
- Zum Schluss mit dem restlichen Rucola oder mit Parmesan garnieren.
Extra-Tipp: Für eine reichhaltigere und nahrhaftere Portion Gemüse in die Mischung geben – Brokkoli, Karotten und Ähnliches.
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