Mohn gehört bei uns fest zur Weihnachts- und Adventszeit. Deshalb haben wir für euch diese köstliche Limited Edition entwickelt und sie gleich in eines der traditionellsten Weihnachtsgebäcke integriert: in Linzer Plätzchen.
Was unsere Linzer von den klassischen unterscheidet
Ganz klar die Verwendung hochwertiger Zutaten. Kein Weizenmehl, kein raffinierter Zucker und keine Margarine, sondern sortenreine, von Natur aus glutenfreie Mehle, unsere geklärte Butter mit deutscher DEMETER-Zertifizierung aus der Milch von Alpenkühen, die auf der Weide grasen, und nur eine maßvolle Menge unraffinierter Zucker. Der Teig kommt damit ohne Gluten aus, und beim Ghee sind die Milcheiweiße durch das Klären weitgehend entfernt.
Warum ihr beim Geschmack keine Kompromisse machen müsst
Auch wenn Buchweizenmehl kräftig schmeckt und nicht jedermanns Sache ist – in Kombination mit Mohn tritt sein durchdringender Geschmack spürbar zurück. Die beiden harmonieren wunderbar.
Zubereitung:
- Die Mehle mit der Stärke, dem Zucker, dem Mohn, der Vanille und dem Salz vermischen.
- Das weiche Ghee mit dem Ei aufschlagen und anschließend die Mehlmischung dazugeben.
- Von Hand einen nicht klebenden Teig kneten und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank legen.
- Aus dem Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche Linzer Formen ausstechen und bei 160 °C 10-12 Minuten backen. Das hängt auch von eurem Ofen ab.
- Die gebackenen Linzer auskühlen lassen und anschließend mit unserer weihnachtlichen Limited Edition – der Mohncreme – zusammensetzen.
Das Rezept hat Patrícia von https://hitjezdravozit.sk/. für uns zubereitet.
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