Die Erdbeersaison ist endlich wieder da! Süß, saftig und auf der Zunge zergehend. Wir sind bestimmt nicht die Einzigen, die diese verlockende rote Frucht im Sommer von morgens bis abends essen könnten. Zum Frühstück Joghurt mit frischen Erdbeeren und Granola, zwischendurch eine Erdbeere, getunkt in unseren Nougat – und mittags? Zum Mittagessen haben wir eine verfeinerte Version eines traditionellen Rezepts unserer Nachbarn für euch: Erdbeerknödel mit Mohncreme!
Zubereitung:
- Zuerst Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
- Den Tofu fein zerbröseln, mit Mehl und Ahornsirup vermischen und zu einem kompakten Teig verarbeiten.
- Sollte der Teig zu fest wirken, etwas Wasser hinzufügen.
- Den Teig in ca. 10 Teile teilen, jeweils zu einem Fladen formen, in die Mitte eine kleinere Erdbeere setzen und eine Kugel formen.
- Die geformten Tofuknödel nach und nach in das kochende Wasser geben und 3-4 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Die fertigen Bällchen mit unserer geschmolzenen Ghee-Butter übergießen, mit Erdbeeren garnieren und mit einer großzügigen Schicht Powerlogy Mohn-Mandel-Creme überziehen.
- Wir wünschen einen süßen Erdbeergenuss! 🙂
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