In unserer schnelllebigen Zeit suchen wir oft nach Rezepten, die schnell, lecker und dabei unkompliziert sind. Zu genau diesen Rezepten gehört auch unsere Pasta mit Basilikum-Pistazien-Pesto und Spargel. Los geht’s! ?
Zubereitung:
- Zuerst den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
- In der Pfanne Ghee-Butter erhitzen und den Spargel darin anbraten (salzen, pfeffern).
- In den Mörser eine Handvoll Basilikumblätter, eine Handvoll Pistazien, eine Prise Salz und 3 Esslöffel Olivenöl geben und zu einer feinen Paste zerstoßen. In der Zwischenzeit die Pasta in Salzwasser kochen.
- Die Pasta abgießen und sofort mit dem Pesto vermischen. Auf einen Teller geben und den gegrillten Spargel darauf anrichten. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln.
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