15-Minuten-Kokos-Curry-Suppe mit Reisnudeln

Wie Sie längst wissen, bin ich ein großer Fan der asiatischen Küche, und die Kokossuppe ist mir dabei nicht entgangen. Nicht nur, dass man aus der Kombination einiger interessanter Zutaten wunderbare gastronomische Kreationen bekommt – dank der Zubereitungsart hat man auch schnell ein vollwertiges Gericht auf dem Teller. Denn was kann schöner sein, als nach einem langen Tag in fünfzehn Minuten zu Hause ein köstliches Abendessen zu zaubern?

Wenn von der Sonntagssuppe noch Fleischbrühe übrig ist oder Sie einen Vorrat im Gefrierschrank haben, werden Sie das Tempo dieser sättigenden Suppe zu schätzen wissen, die zugleich nicht schwer im Magen liegt. Nicht einmal die Nudeln müssen separat gekocht werden – in dieser Suppe garen sie von selbst!

Ich empfehle, statt der üblichen Fette Powerlogy Organic Ghee Butter zu verwenden, hergestellt aus der Milch von Alpenkühen aus Weidehaltung. Sie ist zertifiziert und enthält weder Laktose noch das Milcheiweiß Kasein und eignet sich deshalb auch für Menschen mit Unverträglichkeiten.

Zubereitung:

Im Topf das Ghee schmelzen, den durchgepressten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die rote Currypaste hineingeben und 3 Minuten anbraten.
Das in größere Stücke geschnittene Hähnchenfleisch hinzufügen und kurz anbraten, damit es Farbe bekommt.
Die heiße Hühnerbrühe, den Becher Wasser und die Kokosmilch angießen und aufkochen lassen.
Mit Fischsauce und gegebenenfalls einer Prise Salz abschmecken.
Die trockenen Reisnudeln in Schüsseln geben und mit der kochenden Suppe übergießen.
3 Minuten stehen lassen, in der Zwischenzeit mit Zwiebelscheiben, Chili und gehacktem Koriander garnieren.
Mit Limettensaft beträufelt servieren.

Extra-Tipps:

Wenn Sie im Garten oder im Gefrierschrank etwas Petersilie haben, ersetzt sie den Koriander problemlos. Statt Fischsauce können Sie Sojasauce verwenden. Und das Hähnchenfleisch lässt sich ruhig mit Fischstücken oder geschälten Garnelen abwechseln.
Für ein Extra an Nährstoffen können Sie ein paar Löffel Powerlogy Collagen in die Suppe geben. Köche schätzen außerdem seinen andickenden Effekt. Dadurch müssen Sie gewöhnliche Suppen nicht mit Mehl oder Kartoffeln andicken. Probieren Sie lieber dieses Proteinpräparat, das Ihnen zusätzlich Aminosäuren liefert.