Gibt es eine traditionellere Kombination als Äpfel und Zimt? Dieser unverwechselbare süß-würzige Duft weckt das Gefühl von Zuhause und die vertrauten Aromen der Kindheit.
Backt gemeinsam mit uns diesen bewährten Klassiker, verfeinert mit unserer Mandelcreme und schön saftig dank Ghee-Butter. Unser Rezept für den Hefe-Apfelstrudel kommt ganz ohne weißen Zucker und ohne weißes Mehl aus.
Genießt ihn mit uns, nach diesem Rezept:
Zubereitung:
- Zuerst bereiten wir den Vorteig zu: lauwarme Milch, Hefe, Zucker und Mehl vermischen.
- Verrühren und unter einem Tuch ca. 15 Minuten ruhen lassen, damit der Vorteig aufgeht.
- In einer zweiten Schüssel die Zutaten für den Teig vermischen, den Vorteig dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig an einem warmen und dunklen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Während der Teig geht, bereiten wir die Füllung zu.
- Die Äpfel grob raspeln, Honig, Zimt, unsere Mandelcreme und Pinienkerne hinzufügen und gut vermischen, damit sich die Aromen verbinden.
- Den aufgegangenen Teig zu einem Rechteck von etwa 0,5 cm Dicke ausrollen.
- Die Apfelfüllung gleichmäßig verteilen, die Ränder dabei frei lassen.
- Anschließend fest aufrollen.
- Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
- In dieser Zeit den Strudel auf dem Blech noch einmal nachgehen lassen.
- Mit dem Essig-Wasser-Gemisch bestreichen und 15 Minuten backen.
- Danach die Temperatur auf 170 Grad senken und weitere 10 Minuten backen.
- Den Strudel auskühlen lassen und mit Genuss servieren.
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