Sagen wir es offen: Wer von uns ist kein Fan eines luftigen, cremigen Kuchens mit Quarkfüllung auf einem knusprigen Keksboden? Dieses bekannte Dessert stammt ursprünglich aus den USA und wir alle kennen es als Cheesecake.
Wie wäre es aber, eine leichtere Version ohne Milch und ohne Mehl zuzubereiten? Der Geschmack bleibt genauso köstlich – wir behaupten sogar, er wird noch besser! 🙂
Bereiten Sie dieses cremige Dessert zu, das einen Nussboden mit einer Füllung voller wertvoller Fette und einem Topping aus Raspeln Ihrer Lieblings-Powerlogy Kurkuma-Schokolade kombiniert.
Zubereitung :
Basisschicht :
- Die Nüsse in den Mixer geben und mixen, bis ein feiner Nussschrot entsteht.
- Dann die Datteln (vorher ca. 10 Minuten eingeweicht), unseren Powerlogy Nougat und eine Prise Salz hinzufügen.
- Die Masse weiter mixen, bis sich die Zutaten verbinden.
- Zum Schluss nach Bedarf unser MCT Oil und den Ahornsirup zugeben (je nachdem, wie krümelig die Masse ist) und weiter mixen, bis sie „klebrig“ wird.
- Den so vorbereiteten Teig in die mit Backpapier ausgelegte Form ( 20 cm x 20 cm) drücken.
- Den Teig gleichmäßig glatt drücken oder auch an den Rändern der Form hochziehen.
- Im Kühlschrank/Gefrierfach fest werden lassen, in der Zwischenzeit bereiten wir die Creme zu.
Cheesecake-Schicht :
- Alle Zutaten in den Mixer geben und mixen, bis die Masse völlig glatt und cremig ist.
- Dann die Füllung in die Form gießen und gleichmäßig auf der Nussschicht verstreichen.
- Ins Gefrierfach stellen und ca. 3 Stunden fest werden lassen.
Nussschicht :
- Nussmus, Ahornsirup, Nüsse und eine Prise Salz verrühren.
- Wenn die Füllung richtig fest ist, die Masse darübergießen und gleichmäßig verstreichen.
- Mit der Rückseite eines Löffels lässt sie sich schön modellieren.
- Anschließend den Cheesecake zurück ins Gefrierfach stellen und ca. 1 Stunde fest werden lassen.
Dekoration :
- Den vollständig festen Kuchen mit einer Schicht Nussmus, Nüssen und Raspeln unserer Kurkuma-Schokolade verzieren.
- Eine Stunde vor dem Servieren auftauen lassen und mit einem nassen, heißen Messer schneiden.
- Die restlichen Portionen kühl lagern.
- Wenn wir den Kuchen höher möchten, fügen wir weitere Schichten hinzu.
Diesen veganen, dreifarbigen Cheesecake hat die Foodbloggerin Ivka_veggierecipes zubereitet
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