Glutenfreie Bananenpfannkuchen

Wer sich noch nie im Leben ein Frühstück ans Bett gebracht hat, weiß nicht, was echter Genuss ist. Meist haben wir gerade am Wochenende mehr Zeit, weniger Pflichten und Lust zu experimentieren oder etwas Neues zu erleben. Du musst nicht den ganzen Tag in den Federn faulenzen, aber sich ab und zu zu belohnen und ein himmlisches Frühstück zuzubereiten, lohnt sich! Zum Beispiel diese glutenfreien Bananenpfannkuchen. Den Teig kannst du sogar schon am Abend vorbereiten und morgens nur noch mit dem verlockenden Duft aus der Küche angeben.

Zubereitung:

1. Die Banane zerdrücken, mit der Kokosmilch und den Eiern vermischen.
2. Die übrigen Zutaten hinzufügen, verrühren; wenn das Mehl viel Flüssigkeit aufnimmt, können wir Kokosmilch nachgeben.
3. Die Pfanne mit Kokosöl einstreichen und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
4. Für die Fruchtsauce das Ghee in einem Topf schmelzen, die Fruchtkonfitüre, die Vanille und den Kokosblütenzucker hinzufügen.
5. So lange kochen, bis die Sauce etwas eindickt, mit Zitronensaft abschmecken und über die Pfannkuchen gießen.
6. Mit Obst dekorieren und mit POWER NOUGAT übergießen.

Für das großartige Rezept danken wir Elka vom Blog Zo srdca do hrnca, wo du noch mehr großartige Rezepte findest!