Wenn wir ein gesundes Gericht für alle empfehlen sollen, dann sind es wohl hochwertige Suppen. Außerdem leisten sie gute Dienste, wenn du die Ernährung von Kindern abwechslungsreicher gestalten und mehr Gemüse unterbringen möchtest. Wir empfehlen pürierte Suppen, mit denen Kinder meist kein Problem haben. Wie du uns aber kennst, mögen wir Innovationen in der Küche, deshalb haben wir für dich eine Neuheit in Form einer indischen Gurkensuppe ausgewählt.
Zubereitung:
- Zwiebel, Knoblauch und Gurken grob hacken.
- In einer großen Pfanne die Butter schmelzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze weich dünsten.
- Die Gurken hinzufügen und die Temperatur reduzieren. 5 Min. kochen.
- Brühe, Sahne und Kollagen hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Abschmecken können wir sie mit Meersalz und schwarzem Pfeffer.
- Schnittlauch und Petersilie zusammen mit dem ausgepressten Zitronensaft hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
- Alles zur gewünschten glatten Konsistenz mixen.
- Die Suppe kann nach dem Abkühlen mit Kichererbsen oder einem Stück gutem Sauerteigbrot serviert werden.
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