Ohne Gluten, ohne Hefeteig, ohne langes Warten – und trotzdem richtig gut? Mit Lavash und Powerlogy ist alles möglich. ?
Was unterscheidet unseren Auflauf vom klassischen?
Der klassische Semmelauflauf wird traditionell aus alten weißen Semmeln oder aus Hefezopf zubereitet. Beide Varianten sind Hefeteige und enthalten Gluten, im Fall des Hefezopfs außerdem Milcheiweiß. Der leichte Lavash-Fladen dagegen kommt ohne Hefe aus und ist in dieser Variante auch glutenfrei.
Warum ihr beim Geschmack keine Kompromisse machen müsst
Trotz der sichtbaren Unterschiede bei den Zutaten schmeckt der Lavash-Auflauf dem klassischen erstaunlich ähnlich, so wie wir ihn von unseren Großmüttern oder aus der Schulkantine kennen. Ihr mochtet ihn dort nicht? Probiert unsere Version und schaut, ob sie euch daran erinnert – oder ob ihr sie am Ende genauso liebt wie wir. ?
Zubereitung:
- Aus dem Lavash 8 Kreise passend zur Auflaufform ausschneiden – oder größere Quadrate, wenn ihr den Auflauf am Stück in einer eckigen Form backt.
- Ei, Milch, Zucker und Zimt mit einer Gabel verquirlen. In dieser Mischung jeden einzelnen Lavash-Kreis nacheinander wenden.
- Den Boden der Auflaufform mit etwas Ghee einfetten und die erste Platte einlegen. Darauf Mandelcreme streichen und mit geriebenem Apfel bestreuen.
- Dann die zweite Platte einlegen, wieder Creme daraufstreichen, wieder Apfel darüber geben – und ebenso die dritte Platte (hier darf der Apfel noch etwas Zucker bekommen).
- Nach oben kommt nur die eingeweichte Platte, auf die wir nichts streichen, sondern die wir nur mit Kokosblütenzucker bestreuen.
- So bereiten wir 2 kleine Auflaufformen vor und schieben sie in den auf 190 °C vorgeheizten Ofen. Backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist (ca. 15 Minuten). Das hängt auch vom Ofen ab.
- Den fertigen Auflauf können wir noch mit Creme übergießen – mit Mandelcreme oder z. B. mit Pistaziencreme – und mit Mandelblättchen bestreuen.
Das Rezept hat Patrícia vom Blog Hit je zdravo žiť für uns zubereitet.
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