Dieses asiatische Dessert ist ideal, wenn du etwas Neues und wirklich Exotisches probieren möchten. Milchreis kennt jeder, aber die Kombination aus Kokosmilch und saftiger Mango ist etwas ganz anderes.
Auch wenn die Zubereitung länger dauert, ist sie nicht schwierig. Und das Wichtigste: Nach getaner Arbeit erhältst du ein köstliches, gluten- und milchfreies Dessert, das du leicht in deine süßen Rezepte aufnimmst. Gönn dir hochwertige Fette aus Kokosmilch und Cashewcreme, ausbalanciert mit saftiger Mango und dem richtigen Tüpfelchen in Form von geröstetem Sesam.
Zubereitung:
- Den Reis am Vortag in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag mehrmals durchspülen, ausdrücken, in ein Tuch wickeln und etwa 12 Minuten über heißem Wasser dämpfen.
- Inzwischen die Kokosmilch erwärmen (etwa 100 ml beiseitestellen), Salz und Ahornsirup hinzufügen und etwa 45 Minuten ziehen lassen, damit der Reis die Milch und ihren schönen Kokosgeschmack aufnimmt.
- Die beiseitegestellte Milch mit einem Teelöffel Stärke aufkochen. So entsteht eine dickere Sauce, mit der wir unseren klebrigen Reis übergießen können. Wir geben auch einen Teelöffel Cashewcreme hinzu.
- Den Reis mit Thai-Mango, der Sauce, geröstetem Sesam und köstlicher Cashewcreme servieren.
Das Rezept hat für uns didisbaking zubereitet.
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