Die bekannte Buddha Bowl kennt fast jeder. Eine bunte Schüssel voller guter Aromen, die satt macht und dabei ausgezeichnet schmeckt.
Wir bringen dir unsere Powerlogy Version, ergänzt um einen frischen Pistazien-Dip und ein duftendes, hochwertiges Olivenöl. Gönn auch du dir ein leichtes und leckeres Mittagessen oder ein schnelles Abendessen, voll mit allem, was dein Körper braucht.
Zubereitung :
- Reis und Quinoa in einen Topf geben, salzen und mit der doppelten Menge Wasser aufgießen.
- Zugedeckt ca. 25–30 Minuten garen, die Quinoa soll etwas bissfester bleiben.
- In einer Pfanne Deortegas Olivenöl erhitzen und die gefrorenen Erbsen hinzufügen.
- Mit Salz, schwarzem Pfeffer, Ingwer und Zitronensaft abschmecken und einige Minuten weich dünsten.
- Die Zucchini in lange, breite Streifen hobeln, ebenfalls eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer und Leinöl zugeben und gut vermischen.
- Für ein einfaches und leckeres Dressing Joghurt, Pesto, Pistazien und Zitronensaft verrühren.
- In eine Schüssel eine Handvoll gewaschenen Spinat, den gegarten Reis mit Quinoa, die Zucchini, die Erbsen, die geschnittene Avocado und das vorbereitete Dressing geben.
- Eiweiß ergänzen wir in diesem Rezept zum Beispiel mit gebratenem Tofu, Tempeh, Kichererbsen oder einem gekochten Ei.
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