Wie zaubert man ein besonderes Frühstück für die kommenden Feiertage? Probiere unser Rezept für rosa Pfannkuchen, gefüllt mit Kokossahne, gebratenen Äpfeln und Zimt, geschmacklich perfekt abgerundet mit unserer Pistacchio Cream, die dem Rezept einen weihnachtlichen Touch und einen besonderen Geschmack verleiht.
Das ganze Rezept ist in Zusammenarbeit mit Wild & Coco und der talentierten Foodbloggerin @didisbaking entstanden. Du findest darin keinen raffinierten Zucker und keine Laktose.
Zubereitung:
- Den geschnittenen Apfel in erhitztem Wild & Coco Kokosöl und Powerlogy MCT-Öl zusammen mit den Rosinen und dem Zimt anbraten.
- Mit Ahornsirup ablöschen und braten, bis die Äpfel weich sind.
- Den festen Teil der abgekühlten Kokosmilch gründlich zu einer glatten Konsistenz mixen.
- Kokosraspeln hinzufügen.
- Die Tortilla mit den Äpfeln füllen, zur Hälfte zusammenklappen und mit den übrigen Äpfeln sowie der aufgeschlagenen Sahne dekorieren.
- Zum Schluss mit unserer Pistacchio Cream, Zimt und Kokos übergießen.
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