Kennst du das auch? Eine Tasse Tee und dazu ein Stück saftiger, nach Zimt duftender Gugelhupf wie von der Oma? Wir glauben, dass diese Vorstellung auch dich in die Kindheit zurückversetzt.
Deshalb bringen wir dir dieses Rezept für einen zarten, luftigen Gugelhupf OHNE Gluten und ohne Milcheiweiß – als weiteren Teil der Reihe #kindheitaufdemteller. So passt er auch dann auf den Tisch, wenn du auf Gluten oder auf Milcheiweiß verzichtest.
Unter den Zutaten findest du außerdem weder klassische Kuhbutter noch Pflanzenöl aus dem Supermarkt: Wir haben sie durch unsere Ghee Butter und das Deortegas Olivenöl ersetzt, die dem Kuchen Geschmack und wertvolle Fette geben. So wird aus diesem Kuchen im Handumdrehen ein vollwertiges Frühstück oder ein leckerer Snack.
Zubereitung :
- Die Mehle mit Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
- Den Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen.
- Anschließend die weiche Ghee Butter, das Öl und die Milch vorsichtig zur Eigelbmasse geben.
- Aus dem Eiweiß festen Schnee schlagen.
- Die Mehlmischung zur Eigelbmasse geben und zum Schluss den Eischnee vorsichtig mit dem Teigschaber unterheben.
- Den Gugelhupf in einer Silikonform backen, die wir zuvor leicht mit zerlassener Butter ausgestrichen haben, und zwar bei 180 °C etwa 35–40 Minuten. Das hängt auch vom Backofen ab.
- Frisch gebacken schmeckt der Gugelhupf hervorragend, übergossen mit unserer Pistaziencreme oder mit Nougat.
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