Turmeric-Süßkartoffelsuppe

Dauer der Zubereitung: 45 Minuten Anzahl der Personen: 1

Zutaten:
2 größere Süßkartoffeln
2 kleinere Kartoffeln
1 Knolle frischer Knoblauch (alternativ 2-3 Zehen getrockneter Knoblauch)
3 Esslöffel rote Linsen
flüssige Gemüsebrühe
ca. 400 ml Kokosmilch (bzw. die Menge nach Geschmack)
Saft einer ½ Limette
1 gehäufter Teelöffel Powerlogy Upgraded Organic Turmeric 300 g
1 Esslöffel Powerlogy Organic Ghee Butter 320 ml
Deortegas Organic Extra Virgin Olive Oil Hojiblanca 500 ml zum Abschmecken
Salz und schwarzer Pfeffer

Was haltet ihr von der Kombination aus Gemüse, indischer Kurkuma-Gewürzmischung, Olivenöl und Ghee-Butter? Diese Zutaten harmonieren perfekt, und am Ende steht eine leckere Suppe auf dem Tisch. Legen wir los?

Zubereitung:

Im Topf einen Esslöffel Ghee-Butter schmelzen und darin den gehackten Knoblauch mit dem Turmeric-Gewürz anrösten.
Nach ca. 2 Minuten die roten Linsen sowie die in Stücke geschnittenen Süßkartoffeln und Kartoffeln hinzufügen.
Alles mit kochendem Wasser aufgießen (so viel, dass alle Zutaten bedeckt sind), die flüssige Brühe zugeben und ca. 20-25 Minuten kochen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Kokosmilch hinzufügen (bzw. kochendes Wasser, falls die Suppe zu dick ist).
Alles pürieren und den Saft der halben Limette zugeben. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
Mit schwarzem Sesam und Olivenöl servieren.