Das Frühstück ist für die meisten Slowaken – knapp hinter dem Mittagessen – nach wie vor die wichtigste Mahlzeit des Tages. Die Frühstückskultur verändert sich zwar, aber nur sehr langsam. So lautet das Ergebnis unserer Online-Umfrage.
Ganze 70 % der Befragten glauben, dass sie gesund frühstücken. Zu den beliebtesten Speisen gehört der Klassiker Brot mit Schinken und Käse. Die Slowaken wollen ein Frühstück, das schmeckt, nährstoffreich ist und schnell zubereitet werden kann.
Die Umfrage untersuchte die gesamten Ernährungsgewohnheiten, Vorlieben und Verhaltensweisen an einer Stichprobe von knapp 1 000 berufstätigen Slowaken.
Nur einer von zehn Slowaken geht morgens nüchtern zur Arbeit. Als Grund geben sie meist an, dass ihnen morgens nichts schmeckt, dass sie keinen Hunger haben, abnehmen, es zeitlich nicht schaffen oder das Frühstück nicht für gesund halten.
Die schnelllebige Zeit hat auch die Gewohnheiten beim Frühstück verändert. Während 71 % der Befragten ihr Frühstück weiterhin in aller Ruhe zu Hause genießen, bringt mehr als ein Viertel der Befragten den Magen erst in der Arbeit oder in der Schule in Schwung.
„Immer mehr Menschen wird bewusst, dass es beim Frühstück nicht nur um Kalorien geht, sondern um den gesamten Nährwert und die Ernährung – nicht nur für den Körper, sondern vor allem für unser Gehirn. Das Frühstück beeinflusst nämlich unsere Verdauung deutlich, was sich wiederum darauf auswirkt, wie wir uns fühlen und wie unser Denken funktioniert. Dank eines richtigen und ausgewogenen Frühstücks haben wir unsere Energie im Griff, und Hunger oder Stress holen uns nicht ein“, sagte Dušan Plichta, Gründer von Powerlogy und Spezialist für funktionelle Lebensmittel.
Was essen die Slowaken zum Frühstück?
Die Frühstückskultur in der Slowakei verändert sich langsam. Ein Drittel der Befragten serviert sich morgens Brot mit etwas Herzhaftem wie Schinken oder Käse. Zwei von zehn bevorzugen Breie, 13 % bereiten sich Eier zu und 11 % lieben Joghurt und Milchprodukte. Fast die Hälfte der Befragten bevorzugt ein herzhaftes Frühstück.
Interessante Ergebnisse der Umfrage bestätigten außerdem, dass ein Drittel der Slowaken bereit ist, für die Qualität der Morgenmahlzeit auch mehr zu bezahlen. Die große Mehrheit beschäftigt sich mit dem Preis des Frühstücks jedoch überhaupt nicht.
Fast zwei Drittel der Befragten gaben an, dass beim Frühstück der Geschmack am wichtigsten ist. Für mehr als 45 % ist der Nähr- und Energiewert wichtig, und mehr als 40 Prozent legen Wert auf eine schnelle Zubereitung. Auf der anderen Seite ist 40 % der Befragten die Nährstoffzusammensetzung des Frühstücks, der Gehalt an Emulgatoren oder künstlichen Zusätzen völlig egal.
„Das Frühstück und seine Zusammensetzung sollten damit übereinstimmen, welche Aktivitäten uns bevorstehen und was wir im Laufe des Tages zu essen planen. Ein abwechslungsreiches, nährstoffreiches Frühstück ist besonders bei Kindern wichtig; wir legen vor allem Wert auf die Auswahl hochwertiger Lebensmittel ohne Zusatz-, Konservierungs- und Hilfsstoffe. Obst und Gemüse sind selbstverständlich – wenn nicht zum Frühstück, dann sicher zur Zwischenmahlzeit. Zu einem guten Frühstück gehören auch selbst gemachte süße Gerichte mit reduziertem Zuckergehalt. Geeignet sind ebenso beliebte Breie, Cerealien und Granolas, Getreidemischungen in Milch, Joghurt und Quark. Gelegentlich ein Smoothie oder ein Gemüsesaft in der Winterzeit kann für den Organismus ebenfalls von Vorteil sein“, sagte Silvia Horecká, Ernährungsexpertin, zum Thema Frühstück.
Die Slowaken finden Geschmack an einem modernen Ernährungsansatz
Die Slowaken versuchen auch, ihre Ernährung über den ganzen Tag zu ändern. Viele haben im letzten Jahr Schritte zu einem gesünderen Lebensstil unternommen. 34 % haben den Verzehr frittierter Speisen reduziert, zwei von zehn essen weniger verarbeitete Lebensmittel und 20 % haben auf fettreiche Produkte verzichtet.
Die meisten Menschen haben jedoch begonnen, gezielt Zucker zu meiden. 41 % der Menschen versuchen seit dem letzten Jahr, den Zucker in ihrer Ernährung zu reduzieren. Viele bedeutende Ernährungswissenschaftler haben sich dahingehend geäußert, dass Zucker die Droge der heutigen Welt sei.
Schon kleine Kinder hängen regelrecht daran. „Die Kontrolle über die Zuckeraufnahme hat jeder selbst in der Hand und entscheidet, wie er mit zugesetztem Zucker haushaltet. Ich empfehle, als Erstes den Kauf von Süßigkeiten und gesüßten Getränken einzuschränken. Man muss aber nicht in Panik verfallen, wenn euer Kind oder ihr selbst ab und zu einen selbst gebackenen Kuchen probiert“, ergänzt Horecká. Die gezielte Reduktion einfacher Zucker in der Ernährung ist ein guter Anfang.
An der Online-Umfrage nahmen 942 berufstätige Menschen im Alter von 25–60 Jahren im Zeitraum vom 28.8. bis 4.9.2020 teil.
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