Kuchen

Choco-Bomb-Muffins

Name: Choco-Bomb-Muffins
Total time: 35 min
Ingredients: 100 g Mandelmehl; 20 g Kokosmehl; 40 g hochwertiger Kakao; 40 g Erythrit (es kann auch Kokosblüten- oder Rohrzucker sein, wenn man sich nicht low carb ernährt); 2 Eier; 100 ml Mandelmilch; 50g Powerlogy Organic Ghee Butter 320 ml; 4 g phosphatfreies Backpulver; eine Prise Salz; Powerlogy Chocobar 70 % 50 g

Dauer der Zubereitung: 35 Minuten

100 g Mandelmehl
20 g Kokosmehl
40 g hochwertiger Kakao
40 g Erythrit (es kann auch Kokosblüten- oder Rohrzucker sein, wenn man sich nicht low carb ernährt)
2 Eier
100 ml Mandelmilch
50g Powerlogy Organic Ghee Butter 320 ml
4 g phosphatfreies Backpulver
eine Prise Salz
Powerlogy Chocobar 70 % 50 g

Leckere Low-Carb-Muffins, die deinen Tag versüßen und dich dabei nicht aus dem Rhythmus bringen.

Zubereitung:

Die Eier mit der Mandelmilch aufschlagen. Das Erythrit dazugeben und weiterschlagen.
In der Zwischenzeit die Mehle, den Kakao, das Backpulver und das Salz vermischen und zur Eiermasse geben.
Während der Teig geschlagen wird, die Ghee Butter schmelzen und die Schokolade fein hacken.
Die Ghee Butter unter ständigem Schlagen löffelweise zum Teig gießen.
Zum Schluss die gehackte Schokolade dazugeben und den Teig in vorbereitete Silikon-Muffinförmchen füllen. Ein paar Schokoladenstücke ganz nach oben geben, damit die geschmolzene Schokolade nach dem Backen schön zu sehen ist.
Die Muffins bei 180 °C 25 Minuten backen.