Die Tradition sagt, am Gründonnerstag sollte man etwas Grünes essen. Spinat ist schon ein Klassiker, ebenso wie alle Spinatrezepte, und da Ostern dieses Jahr recht früh liegt, haben wir zum saisonalsten Lebensmittel überhaupt gegriffen: Bärlauch. Was meint ihr, ist unsere Frittata grün genug? ?
- Die Zwiebel in Ringe, den Spargel in kleinere Stücke und den Bärlauch fein schneiden.
- Die Eier aufschlagen, salzen, pfeffern und verquirlen. In diesem Moment können wir das MCT Oil dazugeben.
- Alles in die erhitzte Pfanne mit Olivenöl gießen.
- Das gesamte Gemüse dazugeben, zudecken und die Temperatur etwas herunterdrehen, damit uns der Boden nicht anbrennt, während die Oberseite durchgart. Die Frittata lässt sich auch im Ofen zubereiten – vor allem, wenn wir sie für mehrere Personen machen und sie dicker wäre –, doch der schnellste Weg ist genau dieser. Fertig ist sie in wenigen Minuten.
- Wir servieren sie mit Sumach und Hefeflocken bestreut. So kommt sie auch ohne Laktose und ohne Kuhmilcheiweiß aus.
Tipp: Wenn ihr Milchprodukte gut vertragt, empfehlen wir Ziegenkäse. Gebt ihn entweder schon beim Braten dazu oder erst zum Schluss als Topping.
Das Rezept hat Patrícia vom Blog Hit je zdravo žiť für uns zubereitet.
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