Karotten-Mandel Dessert im Glas

Die Kombination vom glutenfreien Karotten-Biskuitboden und frischer Füllung aus unserer Mandel-Creme bildet den perfekten Geschmack in unserem Karotten-Mandel Dessert. Das Dessert ist natürlich gesund und die Zubereitung dauert wirklich nicht lange.

Im Rezept findest du kein Weißmehl, als Süßmittel haben wir Honig verwendet und damit das Dessert leicht verdaulich ist haben wir unsere Ghee-Butter ergänzt.

Zubereitung:

Biskuit:

• 1 Ei, 1 EL weißen Joghurt und 2 EL geriebene Karotte in einer Tasse mischen.
• 1 EL Kokosmehl, 1 EL Powerlogy Collagen, ½ TL Backpulver und 1 TL Kurkuma dazugeben.
• Anschließend 2 TL Ghee Butter und 1 TL Honig hinzufügen und vermischen.
• Pekannüsse (oder andere Nüsse nach Wahl) zerkleinern und den Teig in der Mikrowelle 3 Minuten backen.
• Biskuit stürzen und abkühlen lassen.

Füllung:

• 250 g Frischkäse, 120 g weißen Joghurt, 2 EL Powerlogy Mandel-Creme, 1 TL Zimt und 1 EL Honig in einer Schüßel mischen.
• Biskuit in vier Teile teilen. Zuerst die erste Schicht Biskuit in den Glas geben, danach eine Schicht Füllung und anschließend geriebene Karotte. Das ganze zwei mal wiederholen.
• Am Ende mit unserer Mandel-Creme und mit Pekannüssen dekorieren.