Die zeitlose Kombination aus Mohn und Zitrone, ergänzt um unsere Kurkuma-Creme, erfreut so manchen Liebhaber von Süßem und überrascht zudem mit ihrer klaren, unkomplizierten Zusammensetzung.
Seine gelbe Farbe, die knackigen Mohnkörner und die Säure der Zitrone machen ihn zu einem saftigen Dessert, das sich auch als leckeres Frühstück oder als Nachmittagssnack zum Kaffee oder Tee eignet. Beißen auch Sie in diesen Kuchen, in dem Sie kein Weißmehl und keinen raffinierten Zucker finden. Ergänzt haben wir das Rezept um eine köstliche Glasur aus unserer Kurkuma-Creme, mit einer ordentlichen Portion Cashewkerne und würzigem Zimt.
Zubereitung:
- Die Eier schaumig schlagen.
- Joghurt, Powerlogy MCT Oil, Zitronenschale und Zitronensaft hinzufügen und verrühren.
- Anschließend unsere Cashewcreme und die Kurkuma vorsichtig unter die Masse rühren.
- Die trockenen Zutaten zugeben – Mandelmehl und Backpulver.
- Verrühren und den ganzen Mohn einstreuen.
- In eine mit Backpapier ausgelegte Form mit den Maßen 15 cm x 15 cm gießen und im vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten bei 180 °C backen.
- In der Zwischenzeit die Glasur zubereiten: die zerbrochene Kurkuma-Schokolade mit der erwärmten Sahne/Pflanzenmilch übergießen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend mit der Glasur übergießen.
Das Rezept ist in Zusammenarbeit mit der Foodbloggerin Maťka vom Instagram-Account Niesomzcukru entstanden.
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